Devenez le rendez-vous incontournable de la pause déjeuner

On vient d’une famille de restaurateurs. On a grandi au dessus du restaurant de notre père. Rebelles, on ne voulait pas faire la même chose mais après des carrières respectives dans la mode et dans la gestion financière, la passion de la cuisine nous a rattrapés. C’est Christophe qui nous a convaincus de rejoindre l’aventure. En une semaine, on a quitté nos jobs et ouvert notre Spok. 8 ans après, on ne regrette rien.

Très jeune, je rêvais de travailler dans la restauration mais je n’ai pas osé me lancer tout de suite. J’ai d’abord fait une licence d’Histoire puis un master de Tourisme avant de travailler dans la communication et le marketing pendant 6 ans. À 29 ans, j’ai vraiment eu envie de monter ma boîte. Avec Guillaume, un ami ingénieur commercial qui pensait aussi à se reconvertir, on s’est rendus au salon de la Franchise et on a eu le même coup de cœur pour Spok. L’idée de s’associer s’est donc imposée naturellement et 9 mois plus tard on ouvrait notre restaurant à Nantes.

À 46 ans, après 25 ans dans la finance de marché, j’ai décidé de changer de vie. J’avais envie d’un métier plus concret, plus proche des gens et de créer quelque chose. Passer par une franchise m’a semblé la meilleure passerelle vers le monde de la restauration. J’ai choisi Spok car, en tant que cadre, j’ai vu les habitudes de consommation changer au fil des ans. Aujourd’hui, on a de moins en moins de temps pour déjeuner mais de plus en plus d’exigence sur la qualité. Spok l’a compris et son offre s’y adapte parfaitement.